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今天早上我去了安徽省安庆市望江县漳湖某超市里购物。生鲜柜台区“人满为患”,排队购买的人已经排出20米长“龙”,还真有点年味了。尤其是猪肉消费每个人都是购买5、6斤左右,价格实惠公道,所以消费者购买的也就多了,猪肉价格不如白菜价了,干嘛不吃猪肉呢?猪肉消费真的已经渐入佳境了,随着“冬至”临近,猪肉消费还会增长。目前城乡市场猪肉价格还没有上涨,但生猪价格慢慢的开始起升了,可能与屠宰企业提前屠宰备货有关,每年都是12月中下旬屠宰企业大量收购屠宰,今年也不例外,预计元月份生猪价格达到扭亏为盈的价格。我购买的纯里脊肉一斤19.00元,排骨20.00元一斤,肋肉9.9元一斤,比去年同期便宜一半,预计元旦后猪肉价格也会略有上涨,所以消费者趁价格实惠公道把家里冰箱、冰柜里塞满了。
小小漳湖镇,每天早上人来人往的,摩肩接踵,非常热闹。农村老人们每天如约而至的逛逛商场、集市,品年味,找找过年的感觉。年底农村人腰包还是有几个钱的,在超市里购买猪肉一次5、6斤,排骨也是热销,另外大虾、牛肉购买的人络绎不绝。农闲季节了,农村居民说,只剩下吃吃喝喝了,每天购买生鲜产品回家。猪肉消费旺季来了,超市里消费火爆,会拉动生猪价格持续上涨。南方生猪价格率先上涨,北方地区生猪价格也开始企稳了,居民开始腌制腊肉了,超市里也有现成的香肠售卖,到元月份全国生猪价格都会迎来一波上涨。农村超市里猪肉价格还是便宜一点,城市超市、农贸市场猪肉价格会略有上涨的。农村人在冬季有“猫冬”习惯,就不可以下地干活了,他们可能一个月不下炕,一天到晚都在吃喝。今年年货价格基本上比去年同期都便宜不少,也刺激消费,扩大内需了。
过去猪肉凭票购买的时候,城镇和乡村居民都是想办法多腌制一点。东北地区有句老话,再穷过年一家人在一起也要包顿饺子吃吃。农村人猪肉消费为什么比较多呢?可能过年,过的就是一个民间传统文化,啥东西都是超多购买,寓意丰衣足食,图个好兆头。如今仍然是有这样的民间传统文化内涵,农村人家家门口晒满猪肉、香肠、猪排骨,当然腌制的鸡鸭鹅、牛羊肉也不可或缺的。农村人也比较攀比心理作怪,过年消费也不愿意比邻居家少,所以,猪肉消费在农村已经是渐入佳境了。“杀年猪”,过大年,农村人家养殖的肥猪也开始赶到定点屠宰企业屠宰了。今年本土黑猪肉比较抢手,价格也坚挺,黑猪肉每斤14.00元一斤,还是有人购买的。
消费会支撑着生猪价格略有上涨,生猪价格和猪肉价格都是季节性上涨,不具备持续性。猪肉供应宽松价格稳定,生猪价格也没有大涨基础。已经是年底了,养殖户该清栏了,没必要惜售挺价,错过行情。目前屠宰企业开工率已经40%,略有增长,消费也渐入佳境,但生猪存栏量仍然是供大于求。北方地区雨雪天气影响生猪出栏和外运,价格上着的幅度有限,华东地区、华南地区生猪在冷空气南下频繁条件下,出现短暂的供应偏紧,价格持续上涨速度快一点。生猪最好在腊月二十之前出栏,过了腊月二十四价格有回调风险。
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