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  1月19日，记者走进市区城河路的桐乡集贸市场，发现新鲜的春笋、冬笋现已悄然“强占”了蔬菜货摊，成为了冬日菜场里最亮眼的存在。

  紫褐色的春笋裹着泥土的幽香，丰满的冬笋披着土黄色的外衣，被摊主们规整地码放在显眼方位，招引了不少市民停步选择。“今日春笋的价格在11到13元一斤，冬笋12到15元一斤，价格一天一个样，咱们也说不准。”货摊沈士标一边利索地收拾着笋，一边向记者介绍。

  她表明，笋价动摇与气候、市场需求都严密相关，“气候一冷，笋的采摘和运输成本就上去了。再加上快春节了，办酒席的人家多起来了，需求量一增，价格天然就涨了。”

  另一位摊主时杏生也印证了这一行情，“半个月前气候比较温暖的时分，笋价就略微廉价一点，那时分根本维持在7至8元一斤。比及2月份春节的时分，笋价就更贵，到时分可能要卖到20元一斤呢。”

  时杏生还泄漏，她货摊上春笋多来自广西、临安等地，冬笋则产自福建、广西等地，因口感和做法纷歧，吃法上也各有偏重。“春笋脆嫩爽口，合适清炒，不少市民买回去做油焖笋、清炒笋丝；冬笋浑厚鲜甜，合适炖、焖、煲汤，冬笋烧肉、冬笋炖鸡汤便是大家常做的。”

  此外，她还向记者共享了选择优质鲜笋的小窍门，办法简略又好记——要害看笋的根部。“挑春笋，就选根部白皙新鲜的；挑冬笋，根部越小的，口感越佳。”

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